Вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями

  • Black Vkontakte Icon
Поиск
  • Администратор

Черничный чизкейк без выпечки


Рецепт черничного чизкейка без выпечки. Эффектный и вкусный десерт диаметром 12 см.





ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр 12 см )

Для пюре из черники:


- 130 г. черники

- 25 г. сахара

- сок половины лимона

- 20 мл воды

- 2 г. желатина


Для чизкейка:

- 200 г. сливочного сыра

- 40 г. сахара

- 50 мл йогурта без сахара

- 30 мл молока

- 5 г. желатина

- 200 мл жирных сливок 35%


Для желе из белого вина:

- 20 мл воды

- 2 г. желатина

- 12 г. сахара

- 50 мл белого вина

ИНСТРУКЦИИ


130 г. черники (у нас замороженной) смешайте с 25 г. сахара, выжмете сок половины лимона. Поставьте на огонь, помешивая, дайте закипеть. Уберите с огня.

Соедините 20 мл воды и 2 г. желатина, и влейте в черничную массу. Взбейте миксером до однородного состояния. Уберите в холодильник.


В 200 г. сливочного сыра добавьте 40 г. сахара, перемешайте. Добавьте 50 мл йогурта без сахара.

Соедините 30 мл молока и 5 г. желатина. Прогрейте в емкости с горячей водой. Влейте в сырную массу. Перемешайте.

20 мл 35% сливок поместите в посуду со льдом и начинайте взбивать до состояния крема.

Соедините взбитые сливки с сырной массой. Перемешайте. Выдавите сок половины лимона и снова перемешайте. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая сметану.


Отложите 170 мл от сырной массы и соедините с 40 мл ягодной массы. Цвет получился бледно-розовый.


Отложите 210 мл сырной массы и соедините с оставшимся ягодным пюре. Должна получиться более насыщенная по цвету масса.


В третей емкости должно еще остаться сырной массы белого цвета.

Форму для выпечки диаметром 12 см выложите пергаментом с высокими бортиками.

Наложите в форму пюре более насыщенного цвета, накройте пищевой пленкой и уберите на холод на 20 минут.

Выньте из холодильника, на застывшую насыщенного цвета массу выложите сырную массу розового цвета, накройте пленкой на 20 минут на холод.

Далее выложите белую сырную массу. И снова на холод на 20 минут.


Соедините 50 мл белого вина и 12 г. сахара. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Смешайте с желатиновой массой (20 мл воды и 2 г. желатина). Пропустите через ситечко. И поместите в емкость со льдом на некоторое время.

Чизкейк украсьте свежими ягодами по кругу, залейте смесью вина и желатина. Уберите на холод на 5 часов.

Аккуратно снимите форму и бортики. Украсьте ваш чизкейк листочками мяты. Наслаждайтесь!



Просмотров: 3