Вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями

  • Black Vkontakte Icon
Поиск
  • Админ

Крем-суп из цветной капусты


Крем-суп из цветной капусты – простое, полезное блюдо. При приготовлении можно использовать овощной бульон, тогда суп получится полностью веганским. Он имеет приятную консистенцию и нежный вкус, хорошо насыщает, но при этом оставляет приятное чувство легкости.


ИНГРЕДИЕНТЫ:


- большая головка цветной капусты (1,5 кг);

- большая луковица;

- картофелина;

- 2-3 стебля сельдерея;

- 2 зубчика чеснока;

- 1 ч. л. тимьяна;

- 1 ч. л. соли;

- 1/2 ч. л. черного перца;

- 1/4 ч. л. свежемолотого мускатного ореха;

- 2-3 ст. л. оливкового масла;

- 7-8 стаканов (2,6-2,9 л) овощного / куриного бульона.



ИНСТРУКЦИЯ:


1. Грубо нарезать лук, картофель, сельдерей и чеснок. Разделить цветную капусту на соцветия.







2. На разогретом масле обжарить лук, сельдерей и чеснок в течение 5 минут. Добавить картофель и цветную капусту.






3. Влить бульон. При закипании уменьшить огонь и готовить, пока все овощи не станут мягкие, около 30-35 минут. Посолить, поперчить.






4. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной массы.


5. Высыпать мускатный орех, проверить на соль, если нужно, добавить ее.






6. Готовить на медленном огне еще 5-10 мин. При подаче можно украсить зеленью и кедровыми орешками.