Поиск
  • Администратор

Курица по-индийски


Это одно из самых популярных блюд индийской кухни. Нежнейшая курица в соусе никого не оставит равнодушной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для маринада для курицы:

- 450 г. куриного мяса без костей

- 1с т ложка тертого чеснока

- 1 ст. ложка тертого имбиря

- 10 г. йогурта

- 1 ст. ложка лимонного сока

- соль по вкусу

- 1 ч ложка красного молотого перца чили

- 1 ч ложка зиры молотой (кумин)

- 1 чай ложка гарам масала (специи)

- масло для жарки


Соус:

- 1 ст. ложка растительного масла

- 5 ст. ложка растопленного масла

- 1 большая луковица

- 3 больших томата (500 г)

- 1 ст. ложка тертого чеснока

- 1 ч. ложка гарам масала

- 50 г. (1/3 чашки) орехов кешью

- половина ч. ложки красного молотого перца чили

- соль

- 2 ст. ложки сахара

- ¼ ч. ложки зиры молотой (кумин)

- 1чашка (240 мл) воды

- 1 ст. ложка уксуса

- 1/3 чашки (80 мл) сливок

- кориандр

ИНСТРУКЦИИ

Смешиваем курицу со всеми ингредиентами для маринада. Накрываем пищевой пленкой и убираем на холод на 30 минут.


В сковороде разогреваем растительное масло, кладем курицу в маринаде, прожариваем кусочки с каждой стороны по 5-6 минут.

Убираем курицу из сковороды.


В масло, в котором готовилась курица, добавляем сливочное масло, рубленый лук, слегка обжариваем. Добавляем крупно рубленые помидоры, орехи кешью, воду. Перемешиваем. Затем добавляем чеснок, соль, перец чили , гарам масала, кумин молотый, сахар и уксус. На среднем огне тушим все это 15-20 минут.


Получившуюся ароматную массу взбиваем в блендере , а затем перетираем через сито.

Затем отправляем обратно в сковороду, добавляя 3 ст. ложки сливочного масла, сливки, и саму курицу. Готовим 5-7 минут.

Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью и подаем с национальными лепешками.


Наслаждайтесь!



Вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями

  • Black Vkontakte Icon