Вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями

  • Black Vkontakte Icon
Поиск
  • Администратор

Рецепт греческого пастицио


Греческий Пастицио - это слой вкуснейшей пасты с сыром, слой вкусной мясного микса с томатным соусом, покрытые третьим слоем насыщенного, ароматного соуса бешамель. Это блюдо также известно как греческая лазанья, а также напоминает мусаку (еще одно удивительное греческое блюдо). Греческий Пастицио оценят даже самые привередливые гурманы. А приготовить это потрясающее блюдо по силу каждой хозяйке. Добавим немного греческого колорита в нашу повседневную жизнь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для слоя пасты: - 300 г макарон - 2 яйца - 140 г сыра фета - 1-2 ст. ложки масла (оливкового) - 1 ч. ложка сушеного орегано - соль и перчик по вкусу

Для мясной прослойки: - 700 г говяжьего фарша - 1 лук - 3 чесночных зубчика - 2 ст. ложки томатной пасты -400 г томатного соуса - 1/4 ч. ложки корицы - Соль и перчик по вкусу - 2 лавровых листика - 1 ч. ложка тимьяна - 120 мл красного вина - 2-3 ст. ложки масла (оливкового)


Для соуса бешамель: - 1 л молока - 120 г сливочного масла - 120 г муки - 1/4 ч. ложки соли - 1/4 ч. ложка перца - 1/4 ч. ложки мускатного ореха - 85 г сыра пармезан - 2 яичных желтка

ИНСТРУКЦИИ

1. Приготовим пасту в соответствии с указаниями на упаковке. После приготовления необходимо процедить и дать немного остыть.


2. После вбиваем 2 яйца, рубленую петрушку, сыр, соль и перчик. И тщательно перемешаем.






3. Переложим пасту в смазанную форму для выпечки и пока отложим в сторону.


4. Приготовим мясную прослойку. Для этого на среднем огне нагреем 2 столовые ложки оливкового масла. Добавляем нарезанный лук и тушим 3-4 минуты. 5. Затем добавляем измельченный чеснок и тушим еще 1-2 минуты.


6. Добавляем говяжий фарш и варим, постоянно перемешивая (минут 5-6).


7. Добавить томатную пасту и варим еще 1-2 минуты, периодически помешивая.


8. Вливаем красное вино. Затем добавьте томатный соус, лавровый листик, корицу, соль, перец. Продолжаем варить, пока не загустеет (15-20 минут). 9. Вылавливаем и убираем лавровый лист. И пока откладываем мясную смесь в сторону.


10. Приступаем к соусу бешамель. В большой кастрюле на среднем огне растопим сливочное масло. Добавляем муку и постоянно взбиваем до образования однородной массы.


11. Постепенно добавляя теплое молоко, постоянно взбиваем, чтобы не было комочков. Взбиваем полученную массу, пока соус не станет гладким и густым.


12. Затем снимаем с огня и добавляем щепотку соли, черный перец, мускатный орех, пармезан и яичные желтки. И продолжаем взбивать до однородной массы.


13. Распределите мясную смесь по слою макарон. Вылейте соус бешамель на мясную смесь и перемешайте до однородности.


14. В форму для запекания переложите макароны. Распределите мясную смесь с верху макарон.


15. Вылейте соус бешамель на мясную смесь и равномерно распределите. Посыпаем все тертым сыром пармезан.


16. Выпекаем 40 минут. После выпекания необходимо дать пастицио остыть не менее 30 минут. И можно подавать к столу! Наслаждайтесь!