Вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями

  • Black Vkontakte Icon
Поиск
  • Админ

Самса с овощами


Самса – это выпечка, которая часто подается к столу в Азии, но распространена и в других уголках мира. Ее можно сделать различными способами, используя множество вариаций приготовления начинки и теста.


Классическая самса имеет треугольную форму и готовится в тандыре, но вкус не пострадает от приготовления иными способами, например, в духовке.


Самый легкий по калорийности вариант блюда - самса с овощами. Она станет отличной закуской и в охлажденном виде жарким днем, и только из духовки прохладными вечерами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:


Тесто:


В рецепте используется 2 листа покупного слоенного теста. Но вы можете приготовить его самостоятельно: (ссылка).


При использовании магазинного теста необходимо разморозить его в течение 35-40 минут при комнатной температуре или за 3-4 часа в холодильнике.


Потребуется немного муки для посыпания поверхности, на которой будет раскатываться тесто, и яйцо для смазывания перед запеканием.


Для начинки:


- 1 большая луковица;

- 2 средние моркови;

- 2 средние картофелины;

- 150 гр замороженного зеленого горошка;

- 1 стебель сельдерея;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 2 зубчика чеснока;

- 1 столовая ложка тертого имбиря;

- 1 чайная ложка карри;

- 1 чайная ложка гарам масала;

- 1/4 чайная ложка куркумы;

- 1 чайная ложка тмина;

- соль и черный перец по вкусу;

- 2 стебля зеленого лука;

- 3 столовые ложки нарезанной петрушки;

- 1/3 (80 мл) стакана воды/овощного бульона.

ИНСТРУКЦИИ:



1. В большой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить на нее нарезанный лук, обжаривать 5-6 минут на среднем огне до золотистого цвета.





2. Добавить измельченный чеснок, тертый имбирь и мелко нарезанный сельдерей, обжаривать еще 2 минуты. Высыпать специи, готовить, помешивая, в течение 1-2 минут.




3. Выложить к остальным овощам нарезанную кубиками морковь, замороженный горошек. Готовить, пока морковь не станет мягкой.





4. Добавить нарезанный кубиками отварной картофель, посолить, поперчить. Налить воду/бульон, тушить 3-4 минуты.





5. Выключить огонь, добавить измельченный зеленый лук и петрушку, перемешать, дать остыть.


6. Разогреть духовку до 175C.



7. На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать слоеное тесто. Разрезать листы на квадраты размером 12,5 см. Выложить 1-2 столовые ложки начинки в центр квадрата. Сложить его, сделав треугольник, и прижать края, чтобы запечатать.



8. Используя вилку сделать отпечатки зубчиков по краям в качестве узора.







9. Разложить слойки на противень, выстланный бумагой для запекания, смазать их желтком.






9. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Дать остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.







Просмотров: 1