Вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями

  • Black Vkontakte Icon
Поиск
  • Администратор

Сливочный пуддинг


Рецепт очень простой, а получившийся пуддинг будет напоминать вам сливочные облака из вашего детства!






ИНГРЕДИЕНТЫ

Для карамели:

- 1 столовая ложка воды

- 1 ст. л. воды

- 40 г. сахара


Для сырного пудинга:

- 150 г. сливочного сыра

- 50 г. сахара

- 3 яйца

- 250 мл молока

- 100 мл жирных сливок

- 10 г. сахара

- корка одного лимона

- 1 яйцо

- 30 г. сахара

-30 г. муки для сдобы

ИНСТРУКЦИИ

Соедините воду с сахаром. Поставьте на огонь, уварите до коричневого цвета. Добавьте еще ложку воды. Вылейте в форму, в которой мы будем выпекать пудинг. Пусть остывает.


Молоко, сливки и сахар соедините в кастрюльке. Добавьте кожуру лимона и поставьте на плиту. Нагрейте до 60 градусов и уберите с плиты.


Сливочный сыр и 50 г. сахара тщательно перемешиваем. Добавляем три яйца по одному, каждый раз тщательно соединяя продукты.






В сырно-яичную массу постепенно вводим молочно-сливочную массу, перемешивайте.

Тем временем разогрейте духовой шкаф нагреваем до 160-170 градусов.





Взбейте одно яйцо, добавьте 30 г сахара, и снова взбейте. Поставьте емкость с яйцом в кастрюлю с горячей водой, пока яичная масса не прогреется до 40 градусов. Уберите и снова взбейте миксером до белого цвета. Добавьте 20 г муки. Перемешайте.


Сливочно-молочную массу через сито выливаем в форму для выпечки на остывшую карамель. Наверх выливаем яйца взбитые миксером с сахаром и мукой.



Ставим форму для выпечки в огнеупорную форму большего размера. Наливаем в нее горячей воды. Помещаем на противень и убираем в разогретую до 160 градусов духовку на 20 мин. После накрываем фольгой и снова ставим в духовой шкаф на 30-40 мин при температуре 150 градусов.

Оставляем остывать. Наслаждайтесь!



Просмотров: 2